1700円。2023.08.05(土)、12:00前。フジロックでコットゥを提供していた創作スリランカカレー店へ。「ナヲダ」はスリランカでカレーを教えてくれた方の名前らしい。
先客4組6人。卓上調味料なし。BGMはオサレ系洋楽。ライスは標準180gとのこと。少なめ120gくらいにしてもらった。

10分弱で配膳。
黄金出汁の鯖カリーと2種の週替わりカリー。サイドディッシュも一部週替わり。無化調。
各メニューの丁寧な説明が入る。それぞれを食べて、混ぜてとのこと。

・黄金出汁の鯖カリー
ココナツふんわり。鯖からの出汁がソースにしっかり入っている。
上に乗った鰹節(鯖節？)からの風味もあり魚風味が全体にしっかり。
スパイス風味はふんわりと。ピリ辛弱であまり辛くない。
青菜がたっぷりはいっている。鯖も少し大きめ2本。鯖味しっかり。

・ビネガー酸っぱチキンカリー
⁡3種類の酢を使っているとのことだが、酸味は強過ぎず角なし。
マスタードシードに胡椒。スパイス風味そこそこ。こちらもピリ辛くらい。
チキンはしっかり味が残っていて旨い。

・ココナッツミルクカリー(じゃが芋、人参、卵)
ココナツ風味。パリップ系の味わい。微かに甘みあり。辛さなし。
ジャガイモ1片、人参1片。茹で玉子が合う。
⁡
・パリップ(レンズ豆とココナッツミルクのカリー)
汁気あまりなし。ココナツミルク風味に豆風味。
ココナツミルクカリーとほぼ同じ系統の味わい。
パリップ好きなので、味が被っていても問題なし。

・ライス　新潟県産新之助とパキスタン産バスマティライスのミックス
⁡少し熱め。日本米とのミックスで程よいモチっとパラっと感。
バスマティの風味と日本米の旨みがそこそこに。
上にカラピンチャ(カレーリーフ)。テンパリング後のものだと思われる。香ばしい風味。
⁡
・赤玉ねぎのビネガー和え
・ピーマンのテルダーラ(ココナッツオイル炒め)
・青菜の健康サンボーラ(スリランカ風サラダ)
⁡それぞれ良い副菜。サンボーラが特に好み。もう少し欲しいところ。

創作スリランカということで、スパイスがガッツリ来る感じではないが、しっかり楽しめた。
フジで出していたスパイスガンガンのコットゥロティもいつか出してほしい。
https://currydb.supleks.jp/review/1645596.html