1200円。2023.04.21(金)、18:00頃。4階は客なし。屋上にネパール1組3人、日本人1組2人。4Fにはその後数組入っていた。卓上調味料なし。BGMなし。
暖かくなってきて、屋上気持ちいい。500円ダルバートの前に飲み＆ツマミ。ジョッキ大(700円)はﾊﾟｰﾌｪｸﾄｻﾝﾄﾘｰﾋﾞｰﾙ。モルツよりは飲みやすい。

Samaya Baji Set
「スクティ,ブータン,チキンチョイラ,アルジラ,ミックスピクルス,大豆,魚,サグ,サラダ,グンドルック,チウラ」

スクティグラビ(ドライ羊肉と野菜の炒め物)。
ミシミシの干し羊は鉄板の旨さ。噛むほどに羊味。
香ばしさあり。ニンニク風味少し。
玉葱、赤パプリカ。スパイス風味も良い。ピリ辛。

ブータン(内臓)。ホルモン数種類。
羊味しっかりでプリプリ、ムニムニ等食感。香ばしさあり。
スパイス焦げか、少し苦味あり。
ニンニク少しに、ティムル(ネパール山椒)。ピリ辛あり。

チキンチョイラ(チキン肉で焙煎した美味しいネパールチュマミ)。
柔らかい鶏肉に種入り乾燥チリ。スパイス風味しっかりめ。
クミン、コリアンダパウダー、フェヌグリーク。
酸味はチャットマサラ系だろうか。唐辛子系で少し辛め。

アルジラ(クミン入りじゃがいもの炒め)。
冷めているが、ほっこりジャガイモ食感と風味。
クミンメインにコチラもチャットマサラ系風味も。

ミックスピクルスは混合アチャール。
ムラコ(大根)アチャールにキュウリ、ジャガイモ、ヒヨコ豆等入り。
酸味強めでいいアクセント。
大豆はバトマスサデェコ(スパイス入りカリカリ大豆炒め)。
トマト、赤玉葱、生姜、ニンニク、ダニヤ(パクチー)にスパイスのピリ辛と酸味。

魚はスパイスフライ。単品メニューなさそう。
スパイス風味は表面にふんわり。下味なしっぽいが白身系魚風味あり。
表面カリっと、身はふんわりと。骨は硬く、やめておいた。
内臓も入っていて、軽い苦味も良い。

サグはほうれん草。
薄味あっさりだが、チリ入りでチリを食べるとけっこう辛い。
サラダはお馴染み生野菜スライス。
胡瓜、人参、大根。辛さ緩和に合間に。

グンドゥルックサデェコ(ネパールのスパイシーグリーンピクルス)。
発酵スパイス風味青菜ピクルス。塩気酸味辛さとそれぞれ強めで旨い。
チウラは干し米。それぞれによく合う。

肉系はそれぞれ少しずつスパイスバランスが違う。
ガチネパール風味でそれぞれ旨い。バッチリ酒のツマミになる。
たっぷり10品+チウラで豪華なのに1200円は破格。
〆にダルバートを。
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