1300円+目玉焼き100円。2025.12.09(火)、13:20頃。インド石材輸入販売店のビリヤニ独自解釈ビリアニ店。店内ビックリ、オサレ空間。卓上には辛スパイス、旨スパイス。BGMはオサレ系洋楽が良い音響で。
お冷はニルギリ産の水出しアイスティー。旨い。
元々はうなぎ屋の築70年の木造建築。Omnipolloの間借りっぽい。6,7分で配膳。
しっかり食べ方手順の乗っている説明書きに手食記載なし。雰囲気的にもスプーンで。

ビール女子
https://beergirl.net/omnipollos-tokyo-open_c/
洋行＝中国で外国人の商店の称。

水分少なめパラパラのバスマティ。しっかり長細い。
2種味付けのミックス。赤ビリ(豚出汁+15種のスパイス)、白ビリ(魚介出汁)。
赤ビリがスパイス味入りのグレィヴィを纏っている。
ほとんどドライで、ごく一部に少しウェットなグレィヴィ感。
白ビリの魚介出汁風味はほとんどわからない。
赤のスパイス風味はバランス型がしっかり入っているが、塩気が控えめ。
辛さはピリ辛がたまにあるくらい。

カレーは南インド寄り。粘度少しの玉葱、トマト(？)グレィヴィ。
フルーティな風味と甘み少しあり。酸味がそこそこある。タマリンドだろうか。
マスタードシード入り。南印度バランスのスパイス風味しっかりめに。
ピリ辛強あり。塩気は適度。

豚バラスライスチャーシューは普通に旨いが、ちょっと豚の味が弱め。
パクチーは少しだがアクセントに。ミントはもっと少なくほぼ前に出ず。
赤玉葱微塵が良いアクセント。青ネギ小口も意外と存在感。小さめカットトマトも良い。

ライタは赤玉葱入りの甘みなし。
塩気は少しあったかどうかくらい。合う。
目玉焼きはディープフライで端カリカリ。香ばしさあり。
味つけなしだが、半熟黄身の風味はやはり鉄板。

レモンは後半に。少しかけると良い味変。
卓上の旨スパイスは、強くないスパイス風味に微かに塩気もあり。多めに使用。
辛スパイスはスパイス風味は強くなく、軽い辛さ足し。少し使用。

サラッと完食。
食べている最中は塩気が少し足りなく、正直やや物足りなさあり。
しかしながら、食後かなり長い間スパイス風味が口内鼻孔に残り余韻はとても良かった。
ビリヤニ巻きのビリトーも旨そうなのでまた来たい。