【期間限定】牛すじあいがけ90辛2100円+ルー大盛200円ライス半分+ネギジンジャーソース300円+SMMST(紫蘇がもりもり紫蘇ツナトマト)400円。2025.06.26(木)、17:45。御茶ノ水会議終了後、少し時間を潰してコチラへ開店時自分含め2人待ち。後客2人。卓上調味料なし。BGMはウルフルズ、ヤバＴ、GOGO7188。今日は気難しいクソ店主ワンオペ。着席から5分弱で配膳。新橋・渋谷と行ったが、本店はちょうど1年ぶりくらい。

インド風カリー。
「大量の野菜とスパイスを手間暇かけて熟成させた秘伝のカレー」
出来立て熱々。トマト玉葱セロリグレィヴィのサラサラソース。
バランス型のスパイス風味がしっかりと。上にたくさん散ったカスリメティは鉄板相性。
黒マスタードシード、クミン、コリアンダ、フレッシュカレーリーフがホールで。
ベースと別にホールスパイスがたまに個別に薫るのが良い。
90辛はジワジワと辛くなって汗は出るが、激辛まではいかずちょうどいい。
揚げ唐辛子2本はいつも通り香ばしい風味。

牛すじは秋葉原時代に1回食べての10年弱ぶり。
大きめが5個くらい。プルンと弾力のホルモン食感。
下味はなく、臭みもなし。カレーソースは合うが、もう少し強い味が欲しいか。
あとはいつものひよこ豆とピーマン。

ドライカレー。
「水を使わず野菜の旨味で凝縮。粗くひいた挽肉と蒟蒻がアクセント」
玉葱グレィヴィに粗挽肉、牛筋と蒟蒻。
自然な甘みがあるがインド風カリーとの相性がいい。香ばしさたっぷり。
フライドオニオンからも甘味と香ばしさあり。

ネギジンジャーソースは生姜風味しっかりでピリ辛。
業務用スーパー姜葱醤の甘さ控えめ生姜風味強めVer.で旨い。
SMMST(紫蘇がもりもり紫蘇ツナトマト)はそのままの味わいであっさり。
ツナ紫蘇トマト風味がインド風カリーの味変に良い。

久々本店で食べられて旨かったが、やはりトッピングはチキンか。
また変わったトッピングが出たら来たいが(焼きラム食べたい)、ベタな構成で食べるのが一番だったり。