990円+ルイボスティ200円。2022.02.26(土)、16:15訪問。中野ブロードウェイでアオカナヘビ♂をゲットし、アメコミフィギュアを物色し終え、通し営業がありがたいコチラへ。先客なし、後客TakeAway1人。3月まで限定の羊のスネ肉スープ「クックル」も旨そうだが、バルバレ(＝ベルベレberbere)風味を味わいたく基本のコチラをライス半分で。卓上にはカイエンペパー、レインボーペッパーミル。

「日本で希少なエチオピアの20種類のスパイスを調合したミックススパイスをふんだんに使用した、エチオピアのスパイシーチキンカレーのようなドロワット。エチオピアの代表料理である、ハレの日のご馳走です。丸１日かけて丁寧につくっています。(アムハラ語でドロ＝チキン、ワット＝シチュー)」

小麦粉不使用。玉葱グレィヴィ。薄く油層。
ジンジャー＆ガーリックは強くは出ていない。鶏出汁にバター風味少し。
エチオピアのミックススパイス、バルバレの風味しっかり。エチオピア風味。良い。
サラサラソースに少し粉っぽさあり。カルダモン、コリアンダが少しだけ前に。
じわじわ辛さが出てくる。ピリ辛強。卓上のカイエンペパーを少し足すとしっかり辛く。
塩気は適度から少し強め。ライス少し多めでちょうどいいバランス。

具材はグレィヴィの玉葱以外は小さめチキンが3,4片。ホロパサ。鶏味ちゃんとあり。
スライス玉子はライス半分サービスだろうか。合う。

ターメリックライスは硬め炊き。合う。
半分量にしてはやや多い気がするが、少なめではある。
ちゃんと温かい。カレーが少なめなのでバランスを懸念したが、しっかり味なのでちょうど良かった。

ルイボスティも合う。ちょっとカレー量が少ないか。サクッと完食。
バルバレを売っている。素晴らしい。アメリカ等多民族国家では意外と手に入るようだが、日本では入手困難。上野でも新大久保でも売っておらず、ネットで高めを買うしかない。買おうかちょっと迷ったが、以前自作したこともあり、材料スパイスも家に十分あるのでやめておいた。

バルバレ風味を味わうと、テレスガ(牛生肉)をバルバレ・ミトミタ等辛いソースとインジェラで食いてぇ熱が上がってくる。エチオピアの生肉旨いエリアに行くのは社会人である限り現実的でなしorz いつかまた食べに行きたい。。