1450円。2021.09.10(金)、11:45訪問。マンガロール料理専門店、バンゲラズ キッチンの2号店。取引先との打合せが終わり、1階のコチラでランチ。先客2,3組。日替わりはナスと豆のカレーとのこと。No.1 recommendationのコチラを。卓上にはマンゴーアチャール。
「1.Mangalore fish curry 2.Saar(Rassam) 3.Dosa or Rumali roti 4.White/Brown rice(L/M/S) 5.Dry fish item of the day 6.Pappadam 7.Achar」
今日のフィッシュカレーはカサゴのカレー、魚のアイテムはサバタンドール。

マンガロールカサゴカレー。ココナツベースのサラサラソース。
ココナツでマイルドさがあるが、辛み酸味もしっかりあり。
スパイス風味は個別には前に出ていない。ニンニクも弱めの南インド系スパイスバランス。
底に青唐辛子、生姜、玉葱。浮いているのはチリオイル？ 辛さは青唐辛子メインでシャープ。汗がジワリ。
カサゴは大きめ。ふんわりしている。白身魚の風味がカレーソースによく合う。旨い。

サールはラッサム。サラサラスープ状。
トマトベースにタマリンドの酸味が柔らかめに。
辛さはそこそこあり。チリの辛みメインで黒胡椒は強くない。
甘みを少し感じる。刻み生姜は良いアクセント。
マスタードシード、フレッシュコリアンダ少し。

サバのタンドール焼きはタンドリースパイスしっかりにサバの風味しっかり。
干してあるかも。ミチっと身が締まっている。タンドール焼きの香ばしさも少しあり、すごく旨い。

ルマーリロティ。別名ハンカチロティ。薄めがハンカチのように畳まれている。
真ん中で剥がれてさらに極薄になる。食感は水分の少ないチャパティ。
旨いが、サラサラカレーは合わせづらい。沈めて吸わせたりしていた。
ドーサのほうが正解だったかも。

ブラウンライスはＭで注文。単粒種。ポロポロと水分の少ない赤米。軽い食感。
風味は少し。カレーが良く沁みて相性はいい。カレーの量がしっかりあるので、ライスとしっかり食べていくとちょっと足りないかも。カレーだけでも食べていたのでちょうど良かったが。
アチャールは卓上の小さい瓶でマンゴーアチャルあり。
ライスとアチャールだけでもいける。鉄板。
パパダムは極薄、パリパリでいい豆風味。

魔が差して少しだけ手食をしたが、手洗い場も店内にないのですぐにスプーンに切り替え。
全体的にはしっかり量があり、腹九分で完食。
銀座で食べたものと割と味が違うような。日々のチューニングの違いか店舗の差によるものかは不明。
ランチは格安で大満足。羊がないのが残念だが、金曜限定のビリヤニもまた食べに来てみたい。
退店時12時過ぎ、テラス席含め10数組。店内は数席しか残っていなかった。