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「合いがけ(天竺カレー&ムンバイキーマ)」@パラダイスアレーの写真1300円。2024.09.14(土)、12:45過ぎ。先客2組3人。卓上調味料なし。BGMは古い洋楽から邦楽まで。海外や映画特集雑誌や漫画(手塚治虫短編)、カレー本など。店内良い雰囲気。スパイスの良い薫りが漂っている。
フライパンで注文ごとに作っている。10分程で配膳。

天竺カレー(チキンカレー)。骨があるので注意とのこと。
サラサラソースに大きめのチキンがドカっとふたつ。
スパイス風味はインド系がしっかりと。
マスタードシード、フレッシュカレーリーフ。
微かにシナモンが前に出たバランス。ピリ辛あり。塩気は適度。
チキンはリブとキール? ジューシィさはないが鶏味しっかりでカレーソーに合う。
最初はスプーンだったのだが、鶏を手で食べていたら面倒くさくなり他も手食に。

ムンバイキーマ(牛挽肉のキーマカレー)。
粗挽きの牛挽肉がたっぷり量。牛風味もふんわりあり。
ソースはサラサラ。オイル少し。
挽肉部分と豆部分に分かれている。豆も旨い。
コチラもインド系のスパイス風味がしっかりと。ピリ辛弱。塩気は適度。
フレッシュコリアンダはチキンにもコチラも似合う。

キーマの横にライタ。甘みなし。
漬物っぽい酸味の少しあるカット胡瓜がけっこう入っている。合う。
副菜はレモンアチャール、人参アチャール、そら豆タルカリ。
レモンはしっかり酸味でアクセントに。人参、そら豆もいい箸休め。
パパドは少し湿気っている。そのまま合間にパリパリと。

バスマティのターメリックライス。
温かくふっくらとしているがパラリ感もあり。
風味良く、カレーによく合う。
フライドオニオンも甘み旨み香ばしさでアクセントに。

インド感ありのカレー2種で満足。
前客の頼んだビリヤニは若干バングラっぽい見た目だったような。
ビリヤニも旨そう。23区内異動になったら(早く異動したい)夜にも来たい。

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