平日（８月２６日）の１０時半に到着。
以前店主から一時間以上待ちを告げられ、想像以上の人気に驚いた記憶があるお店で、この時間なら１１時にすぐ入れるだろうと思ってやって来ると一番乗り。
定時に開店することを確認したが、１１時まで待ったのは私だけであった。＿|￣|○　
掲題のメニューをライス大盛（２１０ｇ）でオーダー。
１１時お店が開くとすぐに来店客が続いたが、席は全て埋まらなかった。

出てきた一皿は色彩に優れたライス側のお皿にレンズ豆たっぷりというカレー皿で、店主より卓上に置かれた調味料のレクチャーがあった（ほぼ調味料に書いてある内容と同じ）。今回の調味料には青唐のピクルスが追加されていた。
ちなみに提供までに少し時間がかかるが、以前こちらのお店で待っていた際に店主が言ってた記憶があったので、変に疲れることはなかった。
カレーをそのまま食べてみると、サラッとした味わいに多種のスパイスが溶け込んでいる味わいで美味しい！鶏系のベース出汁に突出したスパイスはないが、スパイス感にバランスが取れている。スリランカのエッセンスが強めだが南インドとタイも入っている味わいで、何となく日本的なモノも見え隠れしている。この味を店主はどうやって創ったのだろうか。美味しいカレーである。
カレーの具材はチキンとレンズ豆。チキンはモモ肉であるが、はっきりとした滋味感があって美味しい。余計な脂肪分もなく、肉本来の旨さがあった。レンズ豆もホクホクとした食感に豆本来の旨みがあって美味しい。適当感の無い味わいであった。
ライス側の具材は多く、店主の指南したナンプリックナンプラーとエビチリココナツフリカケをかけただけでもライス併せて美味しいと思った。ポルサンボル・コーンフレークのガラムマサラ風味・松の実のスパイス和え・紫キャベツのマリネ・ウールガイっぽいモノ・刻みココナッツを炒めたモノ・ニンジンのフレーク状・ヨーグルトが軽くかかったファラーフェル・何かのサンバル的な辛味・豆苗。オリジナル性が強いですね～。面白いです。
ライスはパスマティライスで、確かに水分少なめであるが、はっきりとした香りがあって美味しい！上に載っている具材に調味料を併せるだけでも美味しく感じられた。量的にも満足である。
これらにカレーをかけて食べてみると旨さに一体感が出ていて美味しい！ライス・ライス側の具材・調味料・カレー・カレーの具材が混然一体となってシナジー感も見えている。特に何が美味しいということもなく、のめり込む美味しさとなっていた。ただカレーの量がどうかなあと後半思った。ライスを大盛にしたもののやはり少ないような・・・。
途中からチリビネガー・マンゴーピクルス・青唐のピクルスを使い、さらに美味しいと思って完食した。

ライス側の色彩だけではなく、ライスや具材の味も美味しく、カレーや入っている具材にも隙が無く、調味料５種も旨さを引き立てる位置付けながらも存在感があって全体の旨さに一体感を感じる味わいであった。
バランスの取れたカレーの味にライスや具材類の種類が多いだけでなく、旨さも伴っていた。
調味料も秀逸であったが、カレー量の少なさはどうしても惜しい！
そこだけ少し引っかかって退店した。