1500円。2023.10.01(日)、11:30頃。バングラデシュ料理店。ノーゲスト。冷房しっかり。卓上にはチリソルト。入り口側上部ディスプレイで昭和っぽいバングラドラマが流れている。水ペットボトル提供あり。今日は辛さは聞かれず。ライスは少なめでお願いをした。

「ボルタ・バジ・ライス・ダル・チャイ付」

5分強でできたて配膳。
ブナ(水分少なめカレー。水分多めはジョル)は熱々。
ブナとダルをライスにかけて手食で。

前回食べた魚ジョルとベーススパイスは同系統だが、若干風味に違いあり。
玉葱/GGペーストグレィヴィ。フレッシュコリアンダに、トマトもあるかも。
テンパリングオイルたっぷり。マスタード風味はほぼなし。カロンジがたっぷりで風味が前に出ている。
辛さを聞かれず、辛めにならなかったゆえか、ちょうどいい辛さ。
冷房が効いているのもあり、汗は少し。ただ、もう少し辛くても旨いかも。
玉葱からの自然な甘み。酸味は穏やかに少し。塩気は適度。

イリッシュはバングラディシュの国魚。現地では高級魚。川魚。
鱈子系の卵巣が3本分。※料理写真参照
味付けなし。臭みはなく、鱈子系風味で旨い。
そのまま食べたり、バラしてグレィヴィに混ぜたり。

ダルはサラサラスープ状。底に黄豆、イエロームングダル。
豆風味。ニンニク控えめ。カット唐辛子で少し辛さあり。

ライスはバスマティ。良い風味。パラパラでカレーソースに良く合う。
少なめ注文でも十分量。お代わりを聞きに来たがノーセンキュー。

ボルタは煮干メインに火の入った甘みのあるニンニク風味。しっかり辛い。
コレ、もっと欲しい。激辛弱だが煮干とニンニクの風味がバッチリ合う。
バジは種入りゴーヤ、ジャガイモ等。苦味あり、マスタードオイル少し。
コチラも風味が良く、いいアクセントになる。

バランス良く完食。
食後のチャイは甘くないやつを。砂糖は入っていないが自然な甘みがあってほっこり。
同じくバングラのサビハ ハラル レストランにもそろそろ再訪したいが、コチラもまだまだ気になるメニューあり。そのうち来ると思われる。